10.04.15 16:18

Великодня випічка з манкою не черствіє тиждень


Великодня випічка з манкою не черствіє тиждень
 
— На Великдень хочеться чогось особливого, — розповідає 46-річна Ольга Гугля, власниця зеленої садиби "У пані Ольги" в селищі Суботів Чигиринського району на Черкащині, пише Gazeta.ua.
 
Гостям готує страви за старими рецептами. ­Разом з чоловіком зібрали більш як 500 українських рецептів.
 
Радить до свята запекти коропа, гарбуза з качкою та зробити гречаники.
 
— Короп треба десь на 2,5 кілограма. Гострим ножем розрізаю по спині, виймаю хребет, ікру та нутрощі. Видаляю зябра. Добре промиваю, — говорить Ольга Гугля. — Для начинки смажу на олії свіжу капусту з морквою. Солю, перчу. В готове додаю ікру з коропа. Рибу солю і перчу за смаком. Набиваю начинкою та змащую коропа олією. Можна на боку зробити невеличкі надрізи по ребрах і вставити шматочки лимона. ­Перед запіканням змащую коропа домашньою сметаною. Можна з чайною ложкою меду. Дасть контраст смаку.
 
Пече коропа в рукаві годину-півтори при 180°C. Страву подає холодною і гарячою.
 
— Качка в гарбузі теж не складно. Клопітно готувати інгредієнти. Зрізую кришку в гарбузі. Ложкою вибираю м'якоть. Качку ріжу на 13 шматочків. Обсмажую в олії. Яблука ріжу дольками. За бажання можна додати грамів 200 чорносливу. Закладаю шарами яблука і качку в гарбуз. Зверху накриваю шапкою, що зрізала. Ставлю на деко і в духовку на 3 години. Якщо гарбуз підгорає, обкладаю пергаментом.
 
Паску робить на опарі з манки.
 
— Готую дріжджове тісто. На опарі воно виходить найкраще. Рецепт можна використовувати і для пиріжків. Різниця у кількості яєць. Для пасок беру півтора кілограма борошна, дві склянки молока, по 100 грамів дріжджів і вершкового масла, п'ять яєць, півсклянки цукру, чайну ложку солі та 8 столових ложок манки.
 
На молоці варить кашу. Додає сіль і цукор. У теплу манку кидає дріжджі. ­Залишає на півгодини підійти.
 
— Тоді кладу масло, яйця, родзинки, муки скільки візьме. Замішую еластичне тісто. На годину лишаю, щоб підійшло, і виробляю паски. Як спечуться, змащую білком, збитим з цукровою пудрою. Завдяки манці паски не черствіють тиждень. Пухкі навіть за кілька днів і без консервантів.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть частину тексту і натисніть Ctrl+Enter



Наші новини
в соцмережах
Loading...
Loading...

Останні новини

18 грудня 2017
20:22
Біля черкаської школи збили дитину (ФОТО)
19:19
На Черкащині прогнозують заморозки
18:59
"Самотні душі": черкаський фотограф відзняв мешканців будинку пристарілих (ФОТО)
18:17
Мати буде відповідати: у прокуратурі відреагували смерть чотирьох дітей під час пожежі на Золотоніщині
17:30
Обкрадали цвинтар: у Черкасах затримали вандалів (ФОТО)
16:16
У Черкасах пройде вечір пам'яті В’ячеслава Чорновола
15:57
У Черкаській області працівниця готелю отруїлась побутовою хімією (ВІДЕО)
15:23
Черкащани зібрали підписи за побудову крематорію
14:59
Вийшли на протест: черкаські аграрії перекрили дорогу
14:26
Відомий черкаський співак Олег Винник випустив нову пісню (ВІДЕО)
13:59
У середмісті Черкас сталася ДТП: є постраждалі (ФОТО)
13:26
Довгоочікувані канікули: коли та скільки відпочиватимуть черкаські школярі на новорічні свята
12:55
5 автівок та 212 гектарів землі. Чим володіє заступник голови Золотоніської райради?
12:35
У Черкаській області на "трасі смерті " чергова ДТП: збили пішохода
12:20
На Мосту кохання в Черкасах просять встановити відеокамери
11:58
Стали відомі подробиці жахливої пожежі на Черкащині, у якій загинуло четверо дітей
11:48
Завтра в Черкасах урочисто відкриють святкову ялинку
11:07
На Черкащині сталася смертельна ДТП
10:58
Обійшла відомих співаків: черкаська співачка очолила рейтинг iTunes (ВІДЕО)
10:35
Черкаським АТОвцям покажуть безкоштовно фільм Ахтема Сеїтаблаєва
10:23
Загублена Орбіта: всеукраїнський телеканал зняв сюжет про знелюднене селище на Черкащині
09:40
Мокрий сніг та ожеледиця: як працюватимуть черкаські комунальники під час негоди?
09:20
Мер Черкас попросив перемістити "Дракона" до стадіону або зоопарку